Teksas, będący sercem kultury BBQ, dostarcza nam niezliczonych przepisów na różne rodzaje mięsa, ale żebra wołowe to jedno z tych dań, które wyróżniają się wyjątkowym smakiem i soczystością. Teksańskie żebra wołowe to prawdziwa uczta dla miłośników grillowania, łącząca w sobie intensywny smak przypraw i aromatyczny grillowy zapach, który wprowadza nas w świat autentycznego amerykańskiego BBQ.
Składniki:
- 2-3 funty (około 900-1360g) żeberek wołowych, pokrojone na pojedyncze żeberka
- 1/4 szklanki musztardy
- 1/4 szklanki sosu BBQ
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czerwonego papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka cebuli granulowanej
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego gorczycy
- 1/4 łyżeczki cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowego pikantnego smaku)
Sposób przygotowania:
W dużej misce wymieszaj musztardę, sos BBQ, sos Worcestershire, sól, pieprz, paprykę, czosnek, cebulę granulowaną, brązowy cukier, kmink, gorczycę i cayenne (jeśli używasz).
Pokryj żeberka równomiernie marynatą, starannie wmasowując ją w mięso. Możesz użyć pędzla do smarowania, aby dokładnie pokryć każde żeberko.
Przykryj miskę folią spożywczą lub umieść żeberka w woreczku do zamrażania, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc), aby marynata mogła dobrze się wchłonąć.
Po wyjęciu żeberka z lodówki, pozostaw je na chwilę na blacie kuchennym, aby osiągnęły temperaturę pokojową, co pomoże im równomiernie się upiec.
Przygotuj grill do pośredniego grillowania, nagrzewając go do temperatury około 150-160°C.
Umieść żeberka na grillu i grilluj przez około 2-3 godziny, obracając je co jakiś czas, aż będą miękkie i soczyste, a mięso będzie zaczynało się odchodzić od kości.
Gdy żeberka są gotowe, wyjmij je z grilla i pozostaw na chwilę, aby odpoczęły przed krojeniem.
Pokrój żeberka na pojedyncze kawałki między kośćmi i podawaj na gorąco, najlepiej z ulubionym sosem BBQ i dodatkami, takimi jak grillowane warzywa czy świeży chleb.
Teksas to kraina, gdzie BBQ jest prawdziwym kultem, a teksańskie żebra wołowe to jedno z tych dań, które wywołują prawdziwą ucztę dla zmysłów. Intensywny smak, soczystość i aromatyczne przyprawy sprawiają, że to danie staje się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnej podróży przez serce amerykańskiego południa. Enjoy!
