Picanha Wagyu to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smak i elegancję japońskiej kuchni z wyjątkową jakością i delikatnością mięsa wagyu. Wagyu to rasa bydła, która słynie z niezwykłej marmurkacji mięsa, co nadaje mu wyjątkowy smak, soczystość i aromat. Picanha, pochodząca z brazylijskiej tradycji, to kawałek mięsa z najbardziej cenionej części wołowej, która idealnie komponuje się z japońskimi smakami i technikami przygotowania. To danie, które zapewnia prawdziwą ucztę dla podniebienia, łącząc w sobie najlepsze cechy kuchni dwóch różnych kultur.
Składniki:
- 1 kg Picanha Wagyu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki mirin (japońskiego słodkiego ryżowego wina)
- 2 łyżki sake (japońskiego ryżowego wina)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 1 łyżka miodu
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy, mirin, sake, posiekany czosnek, starty imbir, miód, sól i pieprz w miseczce.
Oczyść Picanha, usuwając nadmiar tłuszczu i błony, ale pozostawiając niektóre warstwy tłuszczu, aby mięso było soczyste.
Natrzyj mięso marynatą, starannie pokrywając każdy kawałek.
Odstaw Picanhę na minimum 30 minut, aby marynata się wchłonęła.
Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Umieść Picanhę na grillu i grilluj przez około 10-15 minut z każdej strony (lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia), smarując od czasu do czasu pozostałą marynatą.
Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z grilla i pozwól mu odpocząć przez kilka minut pod przykryciem folii aluminiowej, aby soki równomiernie się rozłożyły.
Pokrój Picanhę w plastry o grubości około 1/2 cala i podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkami takimi jak ryż sushi, japońska sałatka lub marynowane warzywa.
Picanha Wagyu to wyjątkowe danie, które zachwyci zarówno miłośników japońskiej kuchni, jak i fanów doskonałego mięsa wagyu. Soczyste, aromatyczne i pełne smaku – to prawdziwa uczta dla podniebienia, która wprowadzi Cię w świat delikatności i elegancji kulinarnego świata. Smacznego!
